در اصطلاح فنی دستگاه یا ماشینی که بتواند یخ مورد نیاز ما را جهت مصرف طبق چهار چوب استاندارد های تعریف شده تهیه نماید دستگاه یخساز گفته میشود. البته استاندارد های مربوط به یخ ساز در دو بخش مجزا تحت کنترل قرار میگیرد.
- استاندارد های مصرف و کیفیت ساخت
- استاندارد صنایع غذایی و استاندارد های مصرف
شایان ذکر است که یخ ساز ها نیز خود به سه بخش کلی تقسیم میگردد که عبارتند از:
- یخ سازهای پولکی
- یخ سازهای قالبی
- یخ سازهای بهداشتی